Le repas de midi est un repas très important pour les petits comme pour les grands.
Il sert principalement à recharger nos batteries en énergie. Pour ce faire, il est nécessaire d’apporter les bons aliments en proportions correctes.
De quoi devrait se composer les lunchbox et en quelles quantités ?
1⁄2 de légumes ou crudités, de préférence bio et de saison. Ceux-ci sont riches en fibres, en micro-nutriments et antioxydants, ce qui leur donnent la vertu d’être des aliments « protecteurs ».- 1⁄4 de protéines végétales ou animales (les moins travaillées possibles). Elles sont essentielles lors de ce repas car elles contribuent à la production dopamine et noradrénaline qui sont les neurotransmetteurs impliqués dans la concentration, la
motivation, l’apprentissage, etc. - 1⁄4 de féculents ou de céréales complètes. Ceux-ci sont une bonne source d’énergie. Cependant, il faut veiller à ce qu’ils ne soient pas présents en trop grosse quantité et qu’ils ne soient pas trop raffinés (comme la baguette, le pain blanc, les sandwichs mous, …) sinon ils seraient responsables d’un pic de glycémie qui provoquerait par après une hypoglycémie réactionnelle. Cela se traduit par un coup de pompe, une baisse de la concentration, ce qui n’est pas l’effet recherché, surtout à l’école !
- 1-2 càs de graisses de bonne qualité qui ont un effet anti-inflammatoire
1⁄2 de légumes ou crudités, de préférence bio et de saison. Ceux-ci sont riches en fibres, en micro-nutriments et antioxydants, ce qui leur donnent la vertu d’être des aliments « protecteurs ».Et en pratique, qu’est ce que ça donne ?
Les traditionnelles tartines du midi ne doivent pas être oubliées mais seulement améliorées:
→ Exemple : pain d’épeautre au levain + tranche de rôti de poulet + bâtonnets de carottes et de concombre.
D’autres versions sont envisageables avec les restes de la veille sous forme de salade:
→ Exemple : Riz complet ou basmati + petites boulettes de bœuf + haricots princesses.
Il est bien évidemment possible d’ajouter du fun et de multiplier les formes différentes de repas de midi à l’école
→ Exemple : Wraps avec beaucoup de crudités, brochette de légumes, légumes enroulés dans de la viande ou une omelette, …
Si vous avez besoin d’inspiration ou d’aide pour composer les lunchbox de vos enfants n’hésitez pas à prendre rdv !
C’est parti pour les bonnes résolutions.
Haptissement vôtre,
Camille Flammang, diététicienne au centre Haptis
